淮安市高级职业技术学校是一所集中高等职业技术教育和现代远程开放教育于一体的市属公办学校。主要依托市职业技术教育中心和市电大组建而成。淮安市广播电视大学是在1978年邓小平作出发展广播电视大学的指示后,于1979年挂牌成立。淮安市职业技术教育中心创建于1992年,是在改革开放的大潮再次涌动的时候诞生。1997年底,经淮阴市委、市政府批准,市职教中心和市电大合并组建淮阴市高级职业技术学校。2005年至2006年,市信息工程学校)、市女子职业学校相继并入市高职校。学校与改革开放同呼吸共命运,走过了一段艰苦创业的历程。
淮安市电大先后举办了成人大专学历教育、普通专科教育、电视中专教育、注册视听生教育,1999年,学校成为“中央电大人才培养模式改革和开放教育”首批试点学校,先后开设了汉语言文学、小学教育、金融、工商管理、会计学、法学等十多个本、专科专业,下辖金湖县、洪泽县、盱眙县、涟水县、楚州区、淮阴区六个县(区)电大,市直在籍生2669名,县(区)电大2362名。2005年,学校又加盟奥鹏远程开放教育,远程开放教育蓬勃发展,为推动淮安地方高等教育大众化作出了突出贡献。2006年,伴随高职发展的步伐,学校成为江苏城市职业技术学院(隶属江苏省电大)淮安办学点。
学校以丰硕的办学成果赢得社会的广泛赞誉,多次受到上级部门的表彰。学校先后被评为:江苏省模范学校、江苏省职业教育先进单位、淮安市文明单位、淮安市先进基层党组织、淮安市教育系统目标考核先进单位、淮安市中心城市建设先进单位、淮安市依法治校先进集体、淮安市绿色学校、江苏电大系统教学管理先进单位、江苏电大系统招生、就业工作先进单位等等。
2019年9月,获得“全国教育系统先进集体”称号。
2022年1月,入选2019—2021年度江苏省文明校园(中小学)名单。